中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。它作为一种魅力无穷的胜饮灵物，渗透到人类生活的各个层面。翻开人类的文明史，每页都在散发着酒的芬芳，正如李白“花间一壶酒，独酌无相亲。”，又如陆游“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”
在中国的传统文化里，米粮被视为生命的源泉和幸福的根基。而米香白酒，则以米作为其独特的原料，以其独特的米香味道为特色。这种独特的味道不仅仅来源于原料米本身，还来自于酿造过程中各种物质的相互作用与调和。

千百年的众多记录中，米香白酒是其中金灿灿的一页。始于清道光初年的双蒸1821，蕴含岭南文化精髓，相传18代，传承200余载，已然成为了岭南文化中具有度数的记忆。它坐落在吃货大省广东中，这里是岭南文化的集中地，是海上丝绸之路的重要发祥地，经历过不同的变迁。
双蒸1821见证着广东的变迁，同时也在不断延续着202年双蒸技艺历史文化，向各地展示双蒸米香实力，诉说米香白酒的魅力。它融进到了岭南人的心中，以至于一提到就会想到喝的时候小孩在旁边嬉笑的场景。我们常常听说“借酒消愁”，殊不知，岭南人更讲究喝酒时候的心情是幸福快乐的，我们更钟情于悠闲的文化表达，也想把这种文化传达到各地。

所以双蒸1821酒庄创造了一个以粤酒文化为中心的交流场所。在这里可以享受200年粤酒文化的沉浸式感官体验。这里，有珍藏了年代久远、蕴含历史文化的九江双蒸；这里，有百年薪火相传的酿酒工艺和生产作坊；这里，从设计之初便不断挖掘岭南酒文化背后的体验，让消费者感知米制酒背后所传递的“文化内涵”与“个性表达”。