一场施虐全国的新型冠状肺炎疫情，让大多数线下商店一夜之间关门歇业。不过我们更应该知道的是民以食为天，放在哪个时间，哪个历史时期，哪个国家，哪个空间下都是不变的真理。吃穿住行，，人们离不开吃，就离不开餐饮。

疫情期间，因取消堂食的原因，很多门店都开辟了线上外卖模式，那么外卖是餐饮的主力军吗？

2018年中国餐饮外卖市场规模达到4415亿元人民币，同比增长112.5%，截止2018年底，餐饮外卖月活人数达10288.5万人。餐饮外卖在未来三年内仍然继续保持增长，预计2021年中国餐饮外卖时长交易规模将达到9340亿元。

按照外卖数据估计，毋庸置疑，外卖一定会成为餐饮主力军，干餐饮没有外卖会累死，在选品牌一定尽量选外卖的餐饮类型。

传统的餐饮门店几乎是在为房东打工，并且人工、设备、装修投入极大，连锁门店开的越多，风险反而越高。相比之下，纯外卖模型的流水虽然没有堂食+外卖那么高，但是选址要求不高，租金低廉，人员配置少，这些成本减去后，坪效远高于堂食+外卖的模式。

我们摘取了周先生的饭在美团2019年数据发现，30平米的小店仅仅是一碗炒饭年营业额就在5844745元，这是一个让人不敢相信的数据，辛苦打工十年还不如炒饭卖一年。

周先生的饭2017年7月开始对外招商，三年不到就开了1000多家加盟店。这是一家专业做外卖的品牌，不依赖门店，95%营业额来自外卖。独家的配方加上铁板操作让周先生的饭标准化、易操作、、翻台率高仅仅2-3人的小店铺就能年入百万。

完善的研发团队和培训导师，全程手把手的教学让出品时刻保持高水平。强大的运营中心，全程跟踪服务为客户经营保驾护航。西北、华南、华北三大存储中心，独立的专业化仓储基地确保货物质量保证。这些雄厚的资本保证了周先生的饭不到三年就能开设一千多家店的底气所在。

根据我们收到的数据显示，周先生的饭一共有15种炒饭产品，其中巨无霸套餐是周先生的饭卖的最好的一款产品，在美团它的售价在17.8元。巨无霸套餐是有鸡排、里脊、农家腊肠、黑椒牛柳、虾仁、培根六种食材组成，不光能让你吃饱更是营养丰富，这也是这款商品卖的最好的原因，而他的成本仅仅六块钱。

餐饮有机会，民以食为天，餐饮难干，别的行业就更难干，相对别的行业餐饮还是风险低的，容易干并且容易干成的。