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家庭烧酒设备-薏米酿酒方法

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2019-11-26 16:15:56.667　1958次浏览　信息编号：90339

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类型：其它-生活休闲-随笔

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地区：广西省 -市桥大北路189号新业大厦4楼

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家庭烧酒设备-薏米酿酒方法

酿酒创业除了选择做常规的大米酒、玉米酒和高粱酒外，再做一些特色酒，比如薏米酒，红薯酒，水果酒之类你的酒坊就会更具竞争力。

今天，唐三镜黄丽娜老师教你酿造薏米酒，一起去看看吧！

一、薏米白酒工艺流程：

薏米浸泡蒸煮加水冷却加入高产酒曲入缸发酵蒸馏成品酒

1、原料准备：选取颗粒饱满、色白、新鲜无虫蛀、无霉变的优质薏米。

2、浸泡：将选好的薏米淋洗干净，放水温水中浸泡，水没过薏米5cm，浸泡至薏米软化

3、蒸煮：将浸泡好的薏米先煮30分钟，再将煮好的薏米蒸30分钟，要求薏米熟而不粘。

4、将蒸好的薏米铲出至发酵桶中，按1： 1.5的比例加入冷水，即100斤薏米加 150 斤水，摊凉至33度左右，每 100 斤薏米加入 0.5斤高产酒曲发酵。

前3天半密封，每天搅拌一次，3 天后半密封，第6天搅拌一次后密封，让其发酵。

5、发酵管理。期间注意酒醅的温度控制，当薏米糟全部下沉，无气泡无硬心，酒液变成茶色时，发酵即结束，就可倒入酿酒设备中蒸馏了。

二、薏米酒的出酒率

薏米的出酒率在60%左右，即100 斤薏米可以出50度的酒60 斤左右。

现在，有越来越多的农作物的保健价值被挖掘出来，被加工成各种美食、美酒，而用薏米做酒则是一种不错的选择。

咨询电话/微信：18620230759 黄丽娜

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黄丽娜

18620230759

29901682191

2990168291@qq.com

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