关于开展惠州食品检验员资格证鉴定考核通知


  根据国家食品监督管理总局制定的食品生产许可审查通则和细则，从事食品及食品添加剂的化验分析及微生物检验人员必须持证上岗。为此STS职业培训中心特于全国各地巡回举办“食品检验员国家职业资格鉴定班”。具体安排如下： 

　　食品安全检测员，食品检验员，农产品检验员，食品检验工培训
食品安全问题主要包括以下几个方面:化学性危害、生物毒素、微生物性危害、食品掺假和基因工程食品的安全性问题。在我国,微生物污染、农要残留。江河湖泊和近海等水源的污染以及非法添加激素和要物等是食品不安全的重要因素。“菜篮子”的化学安全性问题以农要和兽要残留、环境污染物和真菌毒素等污染较为突出,蔬菜水果农要(如氯氰菊酯)残留超标、非法使用兽要(如)引起的急性中毒等事件严重影响了我国食品业的发展。

　　一、食品安全检测技术培训报名对象：
　　1.保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、其他特定人群的主辅食品、乳制品、食品添加剂等生产单位、大型餐馆、供餐人数为1000人以上的单位食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、餐饮管理企业、食品连锁经营企业（含餐饮连锁企业及总部、有销售食品的连锁总部和含食品制销大型连锁超市及总部等）食品经营者应配备高级食品安全管理检验检测员；
　　2．白酒、食品植物油、大米、肉制品、面制品等食品生产单位，食品批发市场开办者、食品零售市场开办者、网络食品交易第三方平台提供者应当配备中级以上级别的食品安全管理监管检验检测员；
　　3.其他食品生产经营单位应当根据实际情况，配备相应级别的专职食品安全管理检验检测员。
　
二、考试内容： 

国家职业标准要求的相应技术工人必备的基础知识及操作技能，主要内容包括：
1.食品检验标准及化验室计量基础；
2.食品检验的化学基础；
3.食品专业分析与检验技术；
4.产品采样与实验室安全知识；
5.微生物检验基础（按工种分）；
6.误差分析与数据处理；
7.原始记录与检验报告；
8.仪器分析与检验技术.