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杨梅酒制作工艺-真全粮酿酒技术

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2020-07-30 17:05:35.14　1657次浏览　信息编号：102350

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类型：其它-生活休闲-随笔

价格：0.0

地区：南宁 -市桥大北路189号新业大厦4楼

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杨梅酒制作工艺-真全粮酿酒技术

杨梅酒是近年来在我国非常风靡的一种饮品，它的兴起主要是由于杨梅和酸梅汤，杨梅是我国的特色水果，在盛夏时节常常受到人们的欢迎，口味酸甜可口，非常的解渴，酸梅汤算是长沙街头非常普遍的一种饮料了，而且几乎每家每户都会制作酸梅汤，所以后来就产生了杨梅酒，自制杨梅酒更是受到大家的喜爱，因为它价格实惠，味道又非常的好，由于享用杨梅的时间太短，有什么方法可留住它的美味？其实，我们可用果酒设备将它酿成酒。

杨梅成熟的季节，民间喜欢拿纯粮白酒来泡制杨梅酒，其实，直接用杨梅发酵，做成杨梅发酵酒或蒸馏酒，口感更佳。

真全粮加盟商学员，家里经营几百亩果园，专门种植杨梅和车厘子，平时都是以批发给商家旅游景区为主，后来知道杨梅还可以做酒，便起了很大的兴趣，由于有游客自摘水果的经营方式，而且客流量很多，想在果园里把客流量再次引流到纯粮酒项目，主打健康、自然、放心酒，来到真全粮公司学习，回去做客户都非常的认可他做出来的口感。

下面真全粮黄丽娜老师教大家怎么做杨梅酒，一起来看看吧!

一、杨梅的选择

我们可以选择残次果和小果来酿造杨梅酒，但要求新鲜成熟，无破损、霉变、生、青、病、烂果。

二、杨梅酒酿酒工艺流程

新鲜杨梅挑选清洗打烂加水果酒曲发酵澄清巴氏杀菌陈酿成品装瓶。

三、生产工艺操作要点

1、原料预处理。

杨梅经挑选后用清水清洗，以除去附着在果实上的泥土、杂物以及残留的灰尘和微生物，沥干水分。

四、打烂去核

将沥干的杨梅放入螺旋压榨机进行榨汁，分离除去杨梅核。

五、下曲

酿酒酒曲分为果酒曲和白酒酒曲，真全粮高产优质甜曲是专用的水果酒曲 ，既可以保障做出来酒的口感和品质，还能保障产量，将真全粮水果酒曲倒入到打烂去核的杨梅中，搅拌均匀

六、装桶发酵：

下曲后搅拌均匀，采用半封闭式发酵，发酵温度一般控制在20-30之间，并严格控制温度不超过36度，另外，在杨梅酒发酵过程中一定要保持发酵车间环境清洁卫生（杨梅酒的做法有几种，浸泡法，结合粮食发酵方法）

真全粮酿酒设备公司是整个酿酒领域目前唯一的挂牌公司，也是目前唯一一家有明星的酿酒设备公司，还是唯一一家上央视以及各大电视台的酿酒企业，值得信赖。我们可提供酿酒设备、酿酒技术培训、商标品牌授权、加盟及条码使用、酿酒设备代理、酒曲代理。可以做散装、瓶装及代理加盟。并帮助学员做厂房规划、投资分析、广告设计、营销策划等服务。跟我们是谈合作，而不是谈买卖。

公司主要教的是各种粮食酒，如：大米、玉米、高粱、小麦、大麦酒，还配套传授米酒、甜酒、黄酒、水果酒、薯类酒、保健酒等，一对一教学，如果你家乡有什么特产，也可以带过来公司和老师一起实验研发酿酒技术欢迎到我们公司实地参观考察学习！咨询电话/微信：18620230759黄丽娜

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