桂花陈酒，原名“桂花东酒”，在中国已有三千多年的酿造历史，在古代，桂花陈酒是由御膳房酿造，专供王公贵族饮用的名酒。 桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒(高粱酒)酿制而成，具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点。

桂花陈酒的工艺流程。

1、准备50斤左右35—50度1-3年陈酿的米酒或高粱酒。

2、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每10斤鲜桂花加入4白糖(冰糖效果更佳)拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天，酿成桂花露，然后加入准备好米酒或高粱酒40-50斤。

3、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。

4、假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。但需用50度以上的高度酒泡制。有条件的话，再加入500克桂园肉和100白参、1000克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。 

酿制桂花陈酒要点讲解：

1、很多地方是直接用桂花泡的，将桂花酿成桂花蜜之后再泡风味更佳。

2、桂花分为金桂、银桂、丹桂和四季桂:金桂(花色金黄)和银桂(花色黄色)均秋季开花、花香浓郁;丹桂，秋季开花，花色橙红;四季桂，一年之内开花数次，花色淡黄。酿制桂花陈酒，小编建议大家以金桂为原料。

桂花陈酒的营养价值：

    古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬桂花酒，长辈们喝下之后则象征了会延年益寿。

桂花陈酒还具有活血化淤还能增食欲、振精神、抗疲劳、通曲脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养颜美容、滋阴补阳、软化血管，达到健体强身、延缓衰老的效果。