为什么广府人那么钟爱九江双蒸酒

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为什么广府人那么钟爱九江双蒸酒

广东省-佛山市-南海区 465人看过 2024-01-16

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如果说椰树椰汁是海南人从小喝到大的话，那么在广东九江双蒸酒就是广东人从小喝到大的酒了。在还是小孩子的时候就经常看见自己的父辈在喝，那模样简直是爱不释手，一天要喝个好几回。为什么广府人那么钟爱九江双蒸酒？

广府地大物博，南海九江有着独特的生态环境与人文条件，自然而然就孕育出具有鲜明的地域文化特征的好酒。在清朝道光初年时，南海九江酒已经达到巷巷有酒坊、街街有酒店、人人论酒经的兴旺景象。还有一句“无需杏黄招客至，九江自古是酒乡。”，可以看出当时的九江镇酿酒业可谓是盛况空前。

在诸多的竞争中，九江十二坊脱颖而出，后面共同组成了九江酒业联营社。而后成立了九江酒厂，它将九江双蒸酒酿制技艺完整传承了下来。九江双蒸采用纯粮酿制，以传统秘制酒曲于西江百年老窖中酿造而成，入口绵甜、豉香独特、余味甘爽，这也是广府人为什么那么钟爱的原因吧。

除了这个原因，它还被华侨寄托着思乡之苦，对侨胞们有着特殊的情感。上世纪初，经历了大批人民出国务工狂潮。背井离乡，才有乡愁，这一口熟悉的味道，被侨胞们称之为“故乡水，家乡酒”。它逐渐跟随华工的足迹，在世界范围内流传。后面，甚至实现了“有华人聚居的地方就有九江双蒸酒”的盛景。

更加难能可贵的是，随着时代的变迁、大众口味的变化，它迎难而上。现在的广府人更加钟情于低醉的体验，九江酒厂也开始琢磨起了低醉技术，并创新应用10项低醉技术让饮用完的人感觉到舒适，第二天不会出现头疼头晕的情况。顺应潮流，才能走得更远，这也是能被钟爱的原因。